• HOTLINE: 0832246246
  • HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN: 
    Hỗ trợ trực tuyến từ Thứ 2 đến Thứ 7 (Sáng: 8h00-12h00 - Chiều: 13h30-17h30)
Ẩm thực

Cách làm món Sake đơn giản ngon miệng

12-08-2018, 5:07 pm

Cách sơ chế quả sake nhanh nhất, hết nhựa và ít hao nhất

Quả Sake là loại quả có nhiều nhựa nên khi sơ chế, nếu không khử nhựa sẽ khiến cho quả nhanh chóng chuyển sang màu nâu do nhựa bị xỉn màu. Cách khử nhựa là ngâm quả sau khi gọt xong vào nước có pha chút muối loãng, hoặc vắt ít chanh hoặc dùng nước vôi trong. Sau khi ngâm khử nhựa, miếng sake sẽ có màu trắng hoặc vàng nhạt đẹp mắt.

Các bạn lưu ý là việc ngâm lâu sẽ làm miếng sake bị nhũn. Thời gian ngâm khử nhựa khoảng 5-10 phút. Đối với quả non thì có rất nhiều nhựa nên dù có ngâm miếng sake lâu cũng không thể khử hết nhựa, 

 

Cách làm món Sake đơn giản ngon miệng 

Sa kê chiên
Nguyên Liệu
- Sake 
- Dầu ăn 
- Bột chiên giòn
Cách Làm  
- Sa kê gọt vỏ, thái lát vừa ăn - Ngâm sake vào nước muối trong 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo
- Gói bột chiên giòn pha 180ml nước, nhúng sake vào 5 phút.
- Bắc chảo dầu nóng, lượng dầu ngập sake, cho sake vào chiên. Sau đó vớt ra nhúng vào bột lại lần nữa và chiên tiếp cho tới khi vàng, như vậy Sake sẽ giòn lâu và ngon hơn.
Snack Sa kê
Nguyên Liệu
- Sa kê
- Muối
- Chanh
- Dầu ăn
Cách Làm 
- Sa kê gọt vỏ rửa sạch, bỏ cuống, dùng dao 2 lưỡi bào mỏng ngâm trong nước có pha chút muối và chanh khoảng 15', vớt ra để ráo nước
- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, thả sa kê vào chiên
- Chiên lửa trung bình, đảo để sa kê vàng đều
- Sa kê vàng giòn vớt ra giấy thấm dầu
- Có thể lắc phô mai
- Chấm cùng tương ớt cũng ngon tuyệt
Sườn hầm sake và bí đỏ
Nguyên Liệu
- 2 quả sake
- 1/4 quả bí đỏ
- 500 gram sườn non
- Hành lá
- 1 thìa cà phê nhỏ muối
- 1 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê nhỏ bột canh
Cách Làm
- Gọt vỏ bí đỏ
- Gọt vỏ, ngâm sake vào nước muối cùng chanh cho trắng, cùi sake phải gọt sâu cho hết, rửa lại
- Sườn ướp với bột canh, bột nêm cho thấm
- Cho sườn vào nồi hầm đa dụng trong 10'
- Sau đó lấy sườn ra xào cùng bí đỏ, sake, thêm chút nước mắm
- Cho tất cả vào nồi nước hầm sườn nấu thêm 10' nữa
- Cho hành lá vào là xong
- Ăn như món súp hoặc ăn cùng bánh mì
- Dùng làm món canh trong bữa trưa
Chè Sa kê
Nguyên Liệu
- 1 trái Sake (500-600gr)
- 1 trái dừa (400~500gr).
- 500 gram Khoai lang + 5 tai nấm Mèo ngâm nở
- 100 gram đậu phộng sống + 100 gram Bột khoai
- 500 gram Đường trắng + 1/2 thìa cà phê muối
Cách Làm
- Sake gọt vỏ, bỏ lõi, cắt khối 3cm, ngâm nước muối chanh.
- Lấy nước cốt dừa để riêng ra. Sau đó nạo dừa, cho thêm 5 bát con nuớc sau đó vắt lấy nước.
- Khoai lang gọt vỏ, cắt 4-5cm to hơn Sake.
- Đậu phộng nấu trước cho mềm.
- Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi.
- Bột khoai sợi ngâm nở.
- Nấu nước dừa vừa vắt cho sôi, cho lần lượt đậu phộng mềm, khoai lang, Sake vào nồi, đun 15p. Cho 500gr đường trắng + 1/2 m cà phê muối vào nồi (lượng đường tùy khẩu vị), cho tiếp Bột khoai, nấm mèo đun 5p, Cuối cùng cho nước cốt dừa vào nồi, tắt bếp.
- Thưởng thức vị béo bùi của Sake, Khoai, đậu phộng thấm nước dừa ngọt thanh.
Image result for gỏi sake
Gỏi Sa kê
Nguyên Liệu
- 1 quả sake
- 1 củ cà rốt
- Rau răm, đậu phộng
- Nước mắm + tỏi + ớt
- 3 miếng đậu hủ trắng
Cách Làm
- Sake gọt vỏ, cắt đôi cho vào thau nước có vắt tí chanh để không bị thâm. Cho sake vào luộc chín vừa, không mềm quá. Sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi ướp chanh đường.
- Đậu hủ cắt sợi vừa chiên vàng.
- Rau răm rửa sạch, đậu phộng rang vàng.
- Nước mắm, đường nêm cho vừa ăn, bắc lên bếp nấu sôi, tắt bếp để nguội. Cho tỏi ớt băm và chanh vào.
- Bắc chảo lên bếp cho tỏi vào phi vàng, cho phần sake vào thêm ít hạt nêm.
- Cho sake ra tô, trộn đều cùng cà rốt, đậu hủ, rau răm, nước mắm cho vừa ăn.
- Sau cùng cho đậu phộng rang vào. Có thể ăn kèm bánh phồng chay hoặc bánh đa.

 

 

Sản phẩm đã được thêm vào giỏ hàng

OK Xem giỏ hàng